CHEESECAKE MERINGATA AL LIMONE
Ingredienti:
PER FARE LA CROSTA:
300 grammi di briciole di cracker Graham.
140 grammi. Di burro salato, fuso.
•40 grammi.Di zucchero.
PER FARE IL RIPIENO DELLA CHEESECAKE:
680 grammi.Di crema di formaggio; ammorbidito a temperatura ambiente.
200 grammi.Di zucchero bianco.
30 grammi.Di farina 00.
230 grammi. Di panna acida.
1 cucchiaio e 1/2 di estratto di vaniglia.
3 scorze di limone grattugiate medie.
4 uova grandi.
PER PREPARARE IL TOPING AL LIMONE:
8 cucchiai di succo di limone.
4 cucchiaini di scorza di limone grattugiata.
100 grammi.Di zucchero.
8 tuorli d’uovo grandi.
60 grammi.Di burro salato.
PER PREPARARE LA MERINGA:
200 grammi.Di zucchero bianco.
1/2 cucchiaino di cremor tartaro.
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
4 albumi d’uovo grandi.
PREPARAZIONE:
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