Torta di carne italiana di Pasqua
La torta di carne italiana di Pasqua, o « Pizza Rustica » come era originariamente conosciuta, è più di una semplice indulgenza festiva annuale: è una tradizione amata. Le sue origini, radicate profondamente nella cultura italiana, possono essere ricondotte alle celebrazioni che segnano la fine della Quaresima. L’astinenza dalla carne in questo periodo rende questa sostanziosa torta, ricca di salumi e formaggi, una ricompensa simbolica e gustosa. Preparare questa prelibatezza non significa solo soddisfare la fame; si tratta di onorare un ricco patrimonio culturale e portare un pezzo di Italia sulla tua tavola pasquale. È perfetto per coloro che adorano un tocco di stile internazionale nei menu delle feste e apprezzano i rituali della preparazione del cibo tanto quanto la festa stessa.
La torta di carne italiana di Pasqua può tranquillamente diventare il protagonista del tuo pasto pasquale. Si abbina deliziosamente con una semplice insalata di rucola condita con olio d’oliva e limone, o magari con alcune verdure grigliate marinate per un contorno più leggero. Non dimenticare un vino bianco frizzante o un rosso chiaro per bilanciare la ricchezza della torta.
ingredienti
– 1 libbra di ricotta
– 8 once di mozzarella, grattugiata
– 1 tazza di parmigiano grattugiato
– 10 once di prosciutto cotto tritato
– 6 once di salsiccia italiana cotta, sbriciolata
– 6 once di peperoni, tritati
– 4 uova grandi, leggermente sbattute
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
– Sale e pepe a piacere
– 2 croste di torta refrigerate (per torta da 9 pollici)
– 1 tuorlo d’uovo, sbattuto con 1 cucchiaio di acqua (per lavare le uova)
Indicazioni
