Melanzane Ripiene alla Turca (Karnıyarık)
Ingredienti:
- Per le melanzane:
- 4 melanzane grandi
- Olio d’oliva per friggere
- Sale
- Per il ripieno:
- 250 g di carne macinata di manzo o agnello (puoi usare anche una versione vegetariana con lenticchie o soia)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 pomodori maturi, tritati (oppure 1 tazza di pomodori in scatola tritati)
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 peperone verde, tritato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe nero a piacere
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 tazza di pinoli (opzionale)
- Per la cottura:
- 1 tazza di brodo di carne o vegetale
- 1 cucchiaio di burro (opzionale)
Istruzioni:
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