Stack di melanzane al forno e pomodoro e mozzarella

Ingredienti
300 g (10,5 oz) di melanzane, tagliate a fette spesse 1/4 di pollice
200 g (7 oz) di pomodoro, affettato
150 g (5 oz) di mozzarella, affettata
Prezzemolo secco, a piacere
Basilico secco, a piacere
Peperoncino rosso tritato, a piacere
Aglio in polvere, a piacere
Paprika, a piacere
Sale, a piacere
Olio d’oliva, per guarnire
Origano, a piacere
Istruzioni
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 375 °F (190 °C).
Preparare le melanzane: tagliare le melanzane a fette spesse 1/4 di pollice. Disporle su una teglia ricoperta di carta da forno, irrorare con olio d’oliva e condire con sale, aglio in polvere, paprika e peperoncino rosso tritato. Arrostisci le melanzane: Arrostisci in forno per 15-20 minuti, finché non diventano morbide e dorate.
Strati degli ingredienti: In una teglia da forno, alterna strati di melanzane arrostite, pomodori a fette e mozzarella. Condisci ogni strato con prezzemolo secco, basilico e origano.
Cuoci: Completa con un ultimo strato di formaggio e cuoci per altri 15-20 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e non avrà fatto le bollicine.
Servi: Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Condisci con un filo d’olio d’oliva e guarnisci con altre erbe aromatiche, se lo desideri.
Suggerimenti per servire
Servi insieme a pane croccante o come contorno per carni o pesce alla griglia.
Abbina a un’insalata verde fresca per un pasto più leggero.
Suggerimenti per cucinare
Per ridurre l’umidità, sala le melanzane e lasciale riposare per 10 minuti prima di arrostirle, quindi asciugale.
Aggiungi altre verdure come zucchine o peperoni per strati extra di sapore.
Benefici nutrizionali