Arancini al burro

Istruzioni:

1. Prepara il risotto: In una pentola, fa rosolare la cipolla tritata con un po’ di burro fino a quando diventa traslucida. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

2. Sfuma il riso con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.

3. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il riso risulta al dente e cremoso. Ci vorranno circa 15-20 minuti.

4. Togli dal fuoco e aggiungi il burro e il formaggio grattugiato al risotto. Mescola bene fino a quando il burro si scioglie completamente. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

5. Trasferisci il risotto su un vassoio o un teglia e lascialo raffreddare completamente.