Prepara la base:
Preriscalda il forno a 325 °F (163 °C). Rivesti una teglia da forno da 9×13 pollici con carta da forno, lasciando un po’ di sporgenza per una facile rimozione.
In una ciotola media, unisci le briciole di cracker Graham, lo zucchero semolato e il burro fuso. Mescola fino a quando non sono ben amalgamati e le briciole sono ricoperte di burro. Premere il composto di briciole in modo uniforme sul fondo della teglia preparata. Utilizzare il dorso di un cucchiaio o un bicchiere a fondo piatto per pressarlo con fermezza.
Cuocere in forno per 8 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare mentre si prepara il ripieno della cheesecake.
Preparare il ripieno della cheesecake:
In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Mescolare la panna acida e la panna liquida fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare delicatamente le fragole a cubetti.
Versare il ripieno della cheesecake sulla base raffreddata e distribuirlo uniformemente.
Preparare la guarnizione croccante alla fragola:
In una ciotola media, schiacciare i cereali al gusto di fragola in piccoli pezzi.
Mescolare i cereali tritati con burro fuso, zucchero semolato e farina fino a ottenere un composto ben amalgamato e friabile.
Cospargere la guarnizione croccante alla fragola in modo uniforme sul ripieno della cheesecake. Cuocere le barrette:
Cuocere nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o finché la cheesecake non si sarà solidificata e i bordi saranno leggermente dorati.
Spegnere il forno e lasciare raffreddare le barrette di cheesecake nel forno con lo sportello leggermente socchiuso per 1 ora.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi mettere in frigo per almeno 4 ore o tutta la notte per farle solidificare.
Servire e gustare:
Una volta raffreddate, usare la carta da forno sporgente per sollevare le barrette di cheesecake dalla teglia. Tagliare a quadratini o barrette.
Servire fredde e gustare la deliziosa combinazione di cheesecake cremosa e croccante guarnizione di fragole!
Queste barrette di cheesecake croccante alla fragola sono un perfetto equilibrio tra cremoso e croccante con un tocco di fragole fresche. Godetevi ogni boccone! 🍓🍰
