Accendere il forno a fuoco alto (420 gradi).
Aggiungi sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, cumino, paprika e peperoncino in polvere in una piccola ciotola.
Immergere la carne nella miscela di spezie.
In una padella a fuoco medio-alto, aggiungere un filo d’olio e cuocere la bistecca fino a raggiungere la cottura desiderata. Dopo averlo lasciato riposare, tagliatelo a pezzetti.
Versare mezza tazza di formaggio su ciascuna delle due grandi tortillas di farina prima di posizionarle su una teglia già preparata.
Distribuire uniformemente la carne tra le due tortillas.
Prima di guarnire le tortillas, disponi sopra il mais, i fagioli, i pomodori e l’avocado.
Ricoprire le tortillas con il resto del formaggio.
Sopra ogni quesadilla, adagiate due grandi tortillas.
Lasciare in forno per 8-10 minuti.
Dopo aver affettato, guarnire con coriandolo e succo di lime per guarnire.
