Preriscaldate il forno a 160 °C (320 °F).
Togliete il torsolo e sbollentate il cavolo, quindi separate le foglie.
Mescolate la carne macinata con sale, pepe, uova e formate dei rotoli con le foglie di cavolo.
Disponete la pancetta in una teglia e aggiungete i rotoli sopra.
Mescolate gli ingredienti della salsa e versateli sui rotoli.
Coprite e infornate per 2 ore o finché non saranno teneri.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 2 ore | Tempo totale: 2 ore e 30 minuti | Kcal: 350 kcal a porzione | Porzioni: 6
Perché questa ricetta funziona
I nostri involtini di cavolo sono realizzati con un mix di carne tritata finemente e spezie aromatiche, avvolti in tenere foglie di cavolo sbollentate e cotti alla perfezione con una fetta di pancetta. Gli involtini vengono poi ricoperti con un’esclusiva salsa cremosa all’aneto che aggiunge una lussuosa ricchezza al piatto. La combinazione di questi elementi crea un equilibrio di consistenze e sapori sostanziosi ma raffinati.
Approfondimento sugli ingredienti
Carne tritata: la base degli involtini, che fornisce una consistenza robusta e carnosa.
Cavolo: scelto per le sue foglie dolci e tenere, che avvolgono magnificamente il ripieno.
Pancetta: aggiunge uno strato croccante e affumicato che avvolge gli involtini, infondendo loro ulteriore sapore. Salsa cremosa all’aneto: contiene crema di formaggio e panna da cucina dolce mescolate con aneto fresco, cetrioli sottaceto e senape, offrendo un contrasto piccante alla carne saporita.
Processo di cottura passo dopo passo
Preparazione: inizia sbollentando l’intero cavolo per ammorbidire le foglie, rendendole flessibili per arrotolarle senza romperle.
Ripieno: mescola la carne macinata con spezie e uova per legare, assicurandoti che ogni involtino sia succoso e saporito.
Assemblaggio: avvolgi il ripieno nelle foglie di cavolo in modo ordinato, assicurandoti che siano abbastanza strette da mantenere la loro forma, lasciando spazio al ripieno per espandersi leggermente durante la cottura.
Cottura: gli involtini vengono prima cotti al forno sotto una coperta di pancetta, consentendo al grasso della pancetta di sciogliersi e penetrare negli involtini, aggiungendo profondità al profilo aromatico.
Tocco finale: una cottura finale con la salsa cremosa all’aneto consente ai sapori di fondersi magnificamente, con la salsa che si addensa leggermente per avvolgere ogni involtino in uno strato vellutato di sapore. Suggerimenti per la personalizzazione
Questa ricetta è meravigliosamente versatile:
