Cipolline alla Borrettana

1. Per iniziare, sbuccia le cipolline borrettane, quindi sciacquale sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra.
2. In una pentola capiente, versa l’aceto di vino bianco e aggiungi lo zucchero. Mescola bene fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto nell’aceto.
3. Aggiungi le cipolline sbucciate nella pentola con l’aceto e lo zucchero. Assicurati che le cipolline siano completamente immerse nel liquido.
4. Porta il liquido ad ebollizione, quindi riduci immediatamente il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o fino a quando le cipolline sono tenere ma non sfatte.
5. Una volta cotte, scola le cipolline e trasferiscile in una padella grande o in una casseruola antiaderente.
6. Aggiungi il burro alla padella con le cipolline e fai rosolare le cipolline a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono leggermente dorati.
7. Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale, pepe nero e timo fresco o secco per insaporire ulteriormente le cipolline.
8. Una volta rosolate, trasferisci le cipolline alla borrettana in un piatto da portata e servi calde o a temperatura ambiente come contorno delizioso.

Le cipolline alla borrettana sono perfette da accompagnare a carni alla griglia, formaggi stagionati o come antipasto. Buon appetito!