Preparare le code di aragosta:
Preriscalda la griglia o il forno a 230°C (450°F).
Usando le cesoie da cucina, taglia il guscio superiore di ciascuna coda di aragosta nel senso della lunghezza. Separare con attenzione i gusci e sollevare la polpa della coda, lasciandola attaccata all’estremità. Appoggia la carne sopra i gusci.
Prepara il burro da cowboy:
In una ciotola, unire il burro ammorbidito, l’aglio tritato, il prezzemolo, l’erba cipollina, la senape di Digione, il succo di limone, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero. Mescolare finché non sarà ben amalgamato.
Cuocere le code di aragosta:
Disporre le code di aragosta preparate su una teglia o direttamente sulla griglia. Distribuire una generosa quantità di burro da cowboy sulla carne di ciascuna coda di aragosta.
Cuocere in forno o alla griglia per circa 10-12 minuti, o fino a quando la carne dell’aragosta sarà opaca e ben cotta.
Servendo:
Servire immediatamente le code di aragosta, guarnendo con ulteriore prezzemolo e uno spicchio di limone se lo si desidera.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 27 minuti | Kcal: 250 kcal per porzione | Porzioni: 4 porzioni
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