1. In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito di birra secco (o il lievito di birra fresco sbriciolato), lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida mentre mescoli con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta energicamente per circa 5-10 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
5. Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
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