Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).
Condire i petti di pollo con 1 cucchiaino di pepe di cayenna, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe nero. Disporre in una teglia.
Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando il pollo non sarà più rosato all’interno e i succhi saranno chiari, circa 45 minuti.
Lasciare raffreddare il pollo e sminuzzarlo con 2 forchette. Metti da parte il pollo.
Scaldare il burro in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere la cipolla e i jalapenos finché la cipolla non sarà traslucida, circa 5 minuti; incorporare la crema di formaggio a pezzetti e lasciare che la crema di formaggio si sciolga e si ammorbidisca.
Mescolare la crema di formaggio, l’aglio in polvere, il pepe di cayenna, la paprika, il peperoncino in polvere e il cumino.
Unire la carne di pollo cotta; togliere dal fuoco.
Versare metà della salsa enchilada verde sul fondo di una teglia da 9×13 pollici.
Disporre le tortillas su una superficie di lavoro e posizionare il composto di pollo in una linea al centro di ciascuna tortilla; cospargere con circa 1 cucchiaio di formaggio Monterey Jack per tortilla.
Arrotolare le tortillas e disporle nella salsa nella pirofila, con la cucitura rivolta verso il basso; versare la salsa rimanente sulle enchiladas.
Cospargere le restanti 4 once di formaggio Monterey Jack sopra.
Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando il ripieno sarà caldo e pieno di bolle e il formaggio si sarà sciolto, da 30 a 35 minuti.
Godere!!
Informazioni nutrizionali:
PORZIONE: 1 enchilada
Quantità per porzione: CALORIE:380 | GRASSI TOTALI: 20g | GRASSI SATURI: 10g | GRASSI TRANS: 0,5 g | COLESTEROLO: 80mg | SODIO: 970mg | CARBOIDRATI: 26g | FIBRA: 2g | ZUCCHERO: 4g | PROTEINE: 24g
Domande frequenti:
Posso regolare il livello di piccantezza delle enchiladas?
Sì, puoi regolare la piccantezza secondo le tue preferenze aumentando o diminuendo la quantità di pepe di cayenna e jalapeno utilizzati nella ricetta.
Fate attenzione quando aggiungete ingredienti piccanti e regolatevi secondo i vostri gusti.
Posso usare le tortillas di mais al posto delle tortillas di farina?
Sì, se preferisci puoi usare le tortillas di mais al posto delle tortillas di farina. Le tortillas di mais conferiranno alle enchiladas una consistenza e un sapore diversi.
Assicuratevi di scaldarli prima di arrotolarli per evitare che si rompano.
Posso sostituire il pollo con un’altra proteina?
Sì, puoi sostituire il pollo con carne di manzo, maiale o anche tofu cotto e tagliuzzato per un’opzione vegetariana.
Regola il tempo di cottura e il condimento di conseguenza in base alle proteine che scegli.
Posso sostituire la salsa enchilada verde con la salsa enchilada rossa?
Sì, se preferisci puoi sostituire la salsa enchilada verde con la salsa enchilada rossa. Il profilo aromatico sarà leggermente diverso, ma sarà comunque delizioso.
Posso congelare le enchiladas?
Sì, puoi congelare le enchiladas per un consumo successivo. Dopo la cottura, lasciarli raffreddare completamente, quindi avvolgerli strettamente nella pellicola trasparente o nella pellicola e riporli in un contenitore adatto al congelatore.
Possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare in forno.
Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì, puoi preparare le enchiladas in anticipo. Dopo averli assemblati, coprite la pirofila con la pellicola e mettete in frigorifero.
Quando sei pronto per cuocere, togli la pirofila dal frigorifero, lascia che raggiunga la temperatura ambiente e poi inforna come indicato.
Posso usare il pollo precotto per questa ricetta?
Sì, puoi utilizzare pollo precotto, come pollo allo spiedo o pollo avanzato alla griglia. Basta tritare il pollo precotto e seguire le istruzioni della ricetta dal passaggio 6 in poi.
Posso aggiungere altre verdure al ripieno?
Assolutamente! Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo verdure come peperoni, mais o fagioli neri.
Farli rosolare con la cipolla e i jalapenos al passaggio 5 per incorporarli al composto.
Posso preparare queste enchiladas in anticipo?
Sì, puoi assemblare le enchiladas in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di cuocerle. Basta coprire la teglia con pellicola o pellicola trasparente e conservarla in frigorifero.
Quando sei pronto per cuocere, aggiungi qualche minuto in più al tempo di cottura per assicurarti che siano riscaldati.
