Deliziosi biscotti al limone glassati alla curcuma

Per preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
Preparare l’impasto:
In una terrina, sbattere insieme il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere l’uovo/i e sbattere bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Incorporare la scorza di limone e il succo di limone.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola setacciare insieme la farina, il lievito e la curcuma in polvere.
Mescolare gli ingredienti umidi e secchi:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere una pasta. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina.
Biscotti dalla forma:
Stendere l’impasto in piccole palline e posizionarle sulla teglia preparata, lasciando spazio tra ogni biscotto.
Cuocere:
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 10-15 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati attorno ai bordi.
Freddo:
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Preparare la glassa:
In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero a velo con un po’ di succo di limone fino ad ottenere una glassa dalla consistenza liscia.
Biscotti surgelati:
Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, versate la glassa sopra ogni biscotto utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.
Definiamo:
Lasciare solidificare la glassa prima di servire o conservare i biscotti in un contenitore ermetico.
Servire:
Goditi questi deliziosi biscotti al limone glassati alla curcuma come una gustosa sorpresa con un pizzico di agrumi e il calore della curcuma!