Mentre aspettiamo che il forno raggiunga la giusta temperatura, sbucciamo l’aglio, lo mettiamo in un contenitore insieme a un filo d’olio extravergine d’oliva, un po’ di sale, un po’ di pepe nero e prezzemolo, e facciamo frullarlo fino a formare un composto cremoso e dall’aspetto omogeneo. Puoi aggiungere un tocco di limone o vino se vuoi dare un tocco di sapore in più, opzionalmente, o qualsiasi altro tipo di spezia che preferisci, anche se per cominciare ti consigliamo di utilizzare questo semplice condimento.
Distribuiremo bene questo composto sulle costolette di maiale, è meglio farlo con le mani per stenderlo bene su tutta la carne. Una volta che il forno avrà raggiunto i 200ºC, metteremo le costine condite su una teglia e le cuoceremo per 30 o 35 minuti per lato. Il tempo dipenderà dallo spessore delle costolette di maiale che stiamo cuocendo, poiché cuocere le costolette iberiche non è la stessa cosa che cuocere le costolette di maiale, che hanno molta più carne.
Quando la carne sarà dorata su entrambi i lati, per cui è interessante dare un tocco finale con il grill del forno per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarla, possiamo ora togliere le costine dal forno e servirle sempre calde . Si possono accompagnare con un contorno, come un’insalata o delle patate fritte o arrosto, e anche con qualsiasi salsa ci piaccia, alcune particolari per le carni. E godetevi questa ricetta semplice e appetitosa, che piacerà sicuramente ai vostri commensali e ai vostri ospiti.
