Preparazione
Come fare la focaccia con zucchine saltate in padella e patate filanti?
Tagliate le patate a fettine sottili e fatele cuocere in una padella ampia. Tagliate anche le zucchine a fettine sottili. Aggiungeteli alle patate quando saranno leggermente dorate.
In una ciotola sbattere le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la farina setacciata, il lievito, il sale e il formaggio grattugiato. Aggiungere i pezzetti di mozzarella. Mescolare e versare il tutto sulle verdure in padella.
Cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti con il coperchio. Poi girate la focaccia aiutandovi con una placca leggermente unta sul fondo. Controllate che la base sia cotta prima di girarla altrimenti potrebbe attaccarsi alla piastra. Terminare la cottura per altri 10 minuti, sempre a fuoco basso. La focaccia saltata in padella con zucchine e patate filanti è pronta da servire.
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