Aggiungere il latte in polvere e mescolare bene fino a quando non ci saranno grumi.
Aggiungi il caglio e mescola bene. Quindi aggiungere il sale.
Copri la pentola e mettila in un luogo caldo, come l’interno di un forno spento.
Dopo 1 o 2 ore il latte dovrebbe essersi cagliato. Utilizzando un coltello, tagliare la cagliata in linee longitudinali e trasversali all’interno della pentola in modo che il siero salga in superficie.
Lasciare riposare per un attimo finché il siero non si sarà completamente alzato.
Posizionate una pentola alta e coprite la sua apertura con il panno di cotone, legando due angoli del panno a ciascun manico della pentola in modo che sia leggermente teso.
Utilizzando un setaccio, raccogliere la cagliata e adagiarla sul canovaccio. Fatelo finché tutta la cagliata non sarà stata trasferita.
Lascia scolare il siero. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio per aiutarlo a scolarlo e modellare il formaggio.
Se avete uno stampo forato, posizionatelo con sopra il panno per facilitare la modellatura del formaggio. Questo è utile se non hai molta esperienza.
Lascia riposare il formaggio per una notte in un luogo fresco.
La mattina dopo potrai goderti il tuo formaggio fatto in casa
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