Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando l’olio sarà caldo, aggiungere il composto di pollo un cucchiaio colmo alla volta. Appiattire leggermente la parte superiore con il dorso del cucchiaio e farla rosolare senza coperchio per 3-4 minuti sul primo lato, quindi girare e rosolare per 3 minuti sul secondo lato o fino a quando le parti esterne saranno dorate e il pollo sarà completamente cotto* Ripetere l’operazione con le frittelle rimanenti aggiungendo altro olio secondo necessità.
Per preparare l’aioli (se in uso), unisci tutti gli ingredienti in una piccola ciotola o in un misurino e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Note sulla ricetta
*Per verificare la cottura, tagliare una frittella a metà e il pollo all’interno dovrà risultare completamente bianco. Se il tortino di pollo si scurisce troppo velocemente, abbassa la fiamma.
Godere!!
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