– In una ciotola capiente, versare la panna raffreddata e aggiungere un pizzico di vanillina o un cucchiaino di zucchero vanigliato.
– Iniziare a montare la panna alla velocità minima fino a ottenere dei picchi morbidi.
3. Aumentare la velocità:
– Aumentare gradualmente la velocità e continuare a montare fino a ottenere picchi fermi e stabili. La panna deve raddoppiare di volume e rimanere attaccata alle fruste.
4. Aggiungere il latte condensato:
– Ridurre la velocità e aggiungere il latte condensato a filo. Continuare a montare per circa 20 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
– Regolare la quantità di latte condensato in base al gusto: 150 grammi per un gelato meno dolce, fino a 250 grammi per un gelato più dolce.
5. Congelamento:
– Trasferire il composto in un contenitore di plastica o in bicchieri di carta, inserendo un bastoncino al centro per creare dei gelati su stecco.
– Coprire e mettere in freezer per almeno 5 ore.
6. Servizio:
– Per ottenere palline di gelato perfette, immergere il cucchiaio in acqua calda prima di servire.
Buon appetito!
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