Per preparare un delizioso gratin di uova di Anglesey con purè di patate, la prima cosa che devi fare è sbucciare e lavare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.
Cuociamo in una casseruola con acqua, a fuoco medio, per 20 minuti, finché sono teneri. Poi scolateli e aggiungete la panna e metà del burro.
Mettete i porri in una casseruola, aggiungete l’acqua e fate cuocere per 10 minuti, finché saranno teneri. Mettere da parte in una ciotola.
Le uova vengono cotte in un’altra teglia con acqua salata a fuoco medio per 10 giorni, poi sciacquate con acqua fredda e lasciate raffreddare.
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