1. Sbattere l’uovo. Sciogliere il burro. Scaldare il latte fino a renderlo tiepido in un pentolino. Quindi aggiungere la farina, il lievito secco, lo zucchero, l’uovo, il burro, il latte e il sale in una grande ciotola.
2. Impastare tutti gli ingredienti prima con il gancio della planetaria, poi con le mani fino a formare un impasto lievitato liscio e molto morbido.
3. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 1 ora finché la massa non avrà almeno raddoppiato il suo volume.
4. Tagliare la mozzarella a listarelle. Ora lavorate nuovamente l’impasto con un po’ di farina e formate una palla. Preriscaldare il forno (210°C calore superiore e inferiore).
5. Disporre l’impasto su una teglia foderata con carta da forno e, con l’aiuto di un filo d’olio sulle mani, modellarlo in una torta piatta rotonda del diametro di ca. 25 cm.
6. Usa le dita per creare 4 rientranze circolari di diverse dimensioni nell’impasto. Riempire gli alveoli tutt’intorno con le striscioline di mozzarella, poi l’aglio tritato.
7. Per condire il pane delle feste, cospargetelo uniformemente con pepe macinato, erbe aromatiche e scaglie di peperoncino. Cuocere nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 20 minuti.
