Il Rotolo Ripieno di Zucchine con formaggio

Ingredienti:

Per la base di zucchine:
– 300 g di zucchine
– 1 pizzico di sale
– 2 uova
– 30 g di panna acida
– Spezie a piacere (come pepe, paprika, aglio in polvere, etc.)
– 50 g di farina

Per il ripieno:
– 150 g di formaggio (puoi utilizzare formaggio cremoso, formaggio spalmabile o una combinazione di formaggi come mozzarella e cheddar)
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 2 cucchiai di maionese
– Aneto fresco, tritato (circa 1-2 cucchiai)
– Pomodori e peperoni per accompagnare (puoi usare pomodori ciliegia tagliati a metà e peperoni a strisce)

Per la salsa:
– 200 g di pomodori maturi
– 1 peperone rosso
– 1 cipolla
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco per guarnire