Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius per prepararlo alla cottura degli involtini di melanzane.
- Taglia le melanzane a fette sottili e salale generosamente. Questo passaggio aiuterà a eliminare l’amarezza. Lasciale riposare per qualche minuto, quindi sciacquale e asciugale accuratamente.
- Condisci le fette di melanzana con pepe, aglio essiccato e origano. Spennella entrambi i lati con olio d’oliva.
- Disponi le fette di melanzana su una teglia e cuocile in forno per circa 30 minuti, finché non diventano dorate e tenere.
- Nel frattempo, fai bollire le patate finché non diventano tenere. Scola e schiacciale, aggiungendo la mozzarella, pepe, aglio essiccato e origano. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
6.Una volta cotte, stendi uno strato di purea di patate su ogni fetta di melanzana e arrotolale. Fissale con uno stuzzicadenti per mantenerle avvolte.
7.Prepara una teglia da forno spennellandola con olio d’oliva e cospargendola di pangrattato.
8.Disponi gli involtini di melanzane farciti nella teglia e cospargili con parmigiano grattugiato e una spruzzata di pangrattato.
9.Rimetti la teglia in forno per circa 5 minuti, finché il formaggio non si sia sciolto e la superficie sia dorata.
10.Servi gli involtini di melanzane caldi e gustali in tutta la loro bontà!
Consigli:
- Assicurati di salare bene le fette di melanzana per eliminare l’amarezza.
- Utilizza una mozzarella di buona qualità per una consistenza cremosa e un sapore delizioso.
- Sperimenta con diverse erbe e spezie per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti.
Con questa ricetta, non solo eviterai di friggere le melanzane, ma creerai anche un piatto irresistibile che soddisferà anche i palati più esigenti. Buon appetito!
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