Come preparare gli involtini di pollo impanati ripieni di mozzarella e mortadella?
Scolate la mozzarella e affettatela molto sottilmente. Distribuite le fette di pollo su un tagliere molto ampio. Se necessario batteteli delicatamente con un batticarne. Farcitele prima con la mortadella, poi con i pezzetti di mozzarella. Arrotolare la carne su se stessa. Se le fette sono abbastanza grandi, tagliatele a metà per ottenere dei pezzetti.
Prendi due piatti fondi. In una sbattete l’uovo con un pizzico di sale e nell’altra versate il pangrattato. Passate i panini prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
Ungete una pirofila con un filo d’olio e adagiatevi gli involtini. Concludere con un filo d’olio in superficie e un pizzico di pepe. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti. Successivamente, azionate il forno ventilato e terminate la cottura in 8/10 minuti. Sfornate gli involtini di pollo panati e ripieni di mozzarella e mortadella e serviteli ancora caldi.
