Involtini di verdure al forno al formaggio

Per i panini
Prepara le verdure:
Grattugia le zucchine, le carote e le patate.
Metti le zucchine grattugiate in uno scolapasta, cospargile di sale e lasciale riposare per 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Strizza l’acqua in eccesso dalle zucchine. Ingredienti per mescolare:
In una grande ciotola, unisci zucchine grattugiate, carote, patate, formaggio, aglio tritato, prezzemolo tritato, uova, pepe nero macinato, erbe italiane, paprika, farina d’avena e farina.
Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Forma i rotoli:
Prendi una piccola manciata di composto e forma un rotolo.
Ripeti con il composto rimanente.
Friggi i rotoli:
Scalda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
Friggi i rotoli per circa 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti.
Togli e scola su carta assorbente.
Per la salsa
Prepara la salsa:
In una piccola ciotola, unisci panna acida, maionese, cetriolo tritato finemente e un pizzico di sale.
Mescola bene.
Suggerimenti per servire
Servi i rotoli di verdure caldi con la salsa di cetriolo e panna acida a parte.
Guarnisci con prezzemolo tritato aggiuntivo per un tocco fresco. Suggerimenti per cucinare
Assicurati di strizzare via quanta più acqua possibile dalle zucchine grattugiate per evitare che i panini diventino troppo mollicci.
Puoi aggiungere altre erbe o spezie al composto per panini a seconda dei tuoi gusti.
Benefici nutrizionali
Zucchine: povere di calorie e ricche di vitamine A e C.
Carota: ricca di beta-carotene, fibre e antiossidanti.
Patata: una buona fonte di vitamine C e B6, potassio e fibre.
Formaggio: fornisce calcio e proteine.
Informazioni dietetiche