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Preparazione della torta:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e fodera una teglia per gelatina con carta da forno.
Setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Accantonare.
In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto denso e pallido. Incorporare l’olio e l’estratto di vaniglia.
Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi finché non saranno ben amalgamati.
Distribuire uniformemente l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 12-15 minuti.
Una volta cotta, sformatela subito su un canovaccio spolverato con cacao in polvere. Arrotolate la torta con il canovaccio dalla parte corta e lasciatela raffreddare completamente.
Riempimento:
Montare la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a formare dei picchi rigidi.
Srotolare con attenzione la torta raffreddata e rimuovere l’asciugamano. Spalmare la panna montata sulla torta e distribuire uniformemente le fette di banana.
Riarrotolare la torta senza l’asciugamano e posizionarla con la cucitura rivolta verso il basso.
Glassa di formaggio cremoso:
Sbattere la crema di formaggio e il burro fino a ottenere una crema. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia, continuando a sbattere fino a quando la glassa sarà liscia.
Assemblea:
Una volta riempita e arrotolata la torta, spalmare la glassa di crema di formaggio sulla parte superiore e sui lati dell’involtino.
Decorare la parte superiore con scaglie di cioccolato e fettine di banana per guarnire. Spolverare leggermente con cacao in polvere per un look finito.
Tocchi finali:
Raffreddare l’involtino in frigorifero per almeno un’ora prima di servire per rassodare la glassa e facilitare il taglio a fette.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 2 ore e 35 minuti | Kcal: 350| Porzioni: 10
