Quindi cerco di sbarazzarmi di tutta questa roba il più possibile. Una volta rendevo tutto più semplice: se lo cuocevo al forno, lo marinavo. E se per i primi piatti, ho scolato la prima acqua.
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Ma ora ho un metodo universale per tutte le opzioni.
Per prima cosa hai bisogno di un litro d’acqua. Aggiungo un cucchiaino di acido citrico e 3 cucchiai di sale. La soluzione deve essere mescolata fino a quando il sale non si è completamente sciolto.
Poi immergo il pollo in questa soluzione. È importante che la carcassa vi sia completamente immersa!
La lascio « acidificare » per 3 ore, puoi anche lasciarla riposare tutta la notte.
Questa semplice soluzione rimuove perfettamente tutto l’eccesso dal pollo. E come bonus: carne di pollame più succosa e morbida.
Amici, vi consiglio vivamente questo metodo. Lo uso io stesso e so di cosa parlo.
Ora metto sempre a mollo il pollo del negozio in acqua salata. È un peccato che non lo sapessi prima, vi dico perché
