La migliore ricetta di caramello fatto in casa

1️⃣ Preparare la teglia: imburrare o rivestire una teglia con carta da forno.
2️⃣ Cuocere il caramello: in una casseruola media dal fondo spesso, unire burro, zucchero, acqua e sale a fuoco medio-basso. Mescolare frequentemente fino a quando il burro si scioglie e lo zucchero si scioglie.
3️⃣ Monitorare la temperatura: aggancia un termometro per caramelle e fai sobbollire il composto, mescolando di tanto in tanto, finché non raggiunge un colore ambrato intenso e il termometro mostra 285°-290°F (circa 20 minuti). Togliere immediatamente dal fuoco e mescolare con l’estratto di vaniglia.
4️⃣ Set Toffee: versa il toffee sulla teglia preparata, lasciandolo diffondere. Lasciare raffreddare per 5 minuti.
5️⃣ Aggiungi cioccolato e noci: cospargi le gocce di cioccolato sul caramello. Dopo 10 minuti, quando le patatine si saranno ammorbidite, distribuirle uniformemente con una spatola offset. Cospargere le noci tritate sopra.
6️⃣ Raffreddare e rompere: lasciare raffreddare completamente la caramella. Spezzettatelo e godetevi il delizioso scricchiolio ad ogni boccone!
Questa caramella mou è un regalo fantastico o un dolcetto decadente da gustare con i tuoi cari.