Mentre la salsa bolle, portate a bollore una pentola con acqua salata. Aggiungete le penne rigate e cuocetele al dente.
Scolate la pasta conservando un cucchiaio di brodo di cottura.
Mescolare il brodo messo da parte nella salsa per esaltarne i sapori.
Mantecare la pasta cotta con il sugo e le verdure in padella. Cuocere insieme per altri 2 minuti affinché i sapori si fondano.
Decorare con prezzemolo tritato prima di servire.
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