- Metti i ceci secchi in una ciotola e coprili con abbondante acqua. Lasciali in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte. Questo renderà i ceci più teneri e facili da cuocere.
- Dopo l’ammollo, scola e risciacqua i ceci.
- In una pentola capiente, riscalda un paio di cucchiai d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Rosola a fuoco medio-forte finché diventano traslucidi.
- Aggiungi le carote, il sedano e il pomodoro tagliati a dadini. Continua a cuocere per alcuni minuti finché le verdure si ammorbidiscono leggermente.
- Aggiungi i ceci scolati, la foglia d’alloro, il cumino, la paprika, il pepe nero e il sale. Mescola bene per distribuire gli aromi.
- Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta il tutto ad ebollizione, poi riduci il calore e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti o fino a quando i ceci sono morbidi.
- Quando la zuppa è pronta, rimuovi la foglia d’alloro e assaggiala per regolare il sapore con sale e pepe se necessario.
- Servi la zuppa di ceci calda, guarnendo ogni piatto con un pizzico di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva.
Ora che hai preparato questa deliziosa zuppa di ceci, scopriamo alcune delle proprietà benefiche di questo versatile legume:
