Lasagne al forno alla bolognese: la ricetta italiana originale

ingredienti

Carote

1/2

Cipolla

1/2

Saggio

1 foglia

Alloro

1 foglia

Chiodi di garofano

1

Aglio

1 chiodo di garofano

Salsa di pomodoro

1 bottiglia

Carne macinata di maiale

250 gr

Carne macinata di manzo

250 gr

vino bianco

1/2 bicchiere

Sale marino

quanto è necessario

Olio d’oliva

quanto è necessario

Zucchero

quanto è necessario

Sedano

1/2

Farina tipo 00

400gr

Uova

300gr

Latte fresco intero

500 ml

Burro

50 gr

Farina tipo 00

50 gr

Pepe nero

quanto è necessario

Sale marino

quanto è necessario

Le lasagne al forno, conosciute anche come lasagne alla bolognese, sono un primo piatto tradizionale della cucina emiliana a base di ragù di carne, pasta all’uovo, besciamella e parmigiano.

C’è chi preferisce la lasagna bianca o chi preferisce la lasagna vegetariana, e ognuno ha la sua ricetta di famiglia per questo piatto che fa innamorare tutti e ne custodisce gelosamente i segreti. Oggi però vogliamo svelarvi i nostri segreti per una lasagna al forno alla bolognese degna di nota.

Qual è la differenza tra ragù alla bolognese e lasagna?

La differenza tra bolognese e lasagna non esiste perché la lasagna è una sfoglia di pasta mentre la bolognese è un sugo a base di carne macinata e pomodoro. Sono due cose completamente diverse ma puoi usare il ragù alla bolognese per le lasagne.

Come fare la classica lasagna alla bolognese da zero

1 – Il Ragù Fatto in Casa

Uno dei passaggi fondamentali delle lasagne alla bolognese è il ragù. L’ingrediente principale non può e non deve essere comprato o delegato ad altri. Il trucco è cuocere il ragù almeno per due ore, e – se avete tempo – anche tre ore, ma non è indispensabile.

2 – La morbida besciamella

vedere il seguito alla pagina successiva

Laisser un commentaire