Maritozzi

1. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito di birra disidratato, lo zucchero e la vanillina.
   • Fai un buco al centro della miscela di farina e versa il latte tiepido. Mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso.
   • Aggiungi il burro vegetale ammorbidito e la scorza di limone grattugiata. Impasta bene fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, aggiungi un po’ di latte.
   • Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Formare i maritozzi:
   • Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in 8 porzioni uguali.
   • Forma delle palline con ciascuna porzione e poi appiattiscile leggermente per ottenere dei piccoli panini ovali.
   • Disponi i maritozzi su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
   • Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
3. Cuocere i maritozzi:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
   • Spennella i maritozzi con un po’ di latte.
   • Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i maritozzi sono dorati in superficie.
   • Lascia raffreddare completamente su una griglia.
4. Preparare la panna:
   • Monta la panna fresca zuccherata con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda.
5. Farcire i maritozzi:
   • Una volta raffreddati, taglia i maritozzi a metà senza separare completamente i due lati.
   • Riempi ciascuno con abbondante panna montata.
6. Decorare e servire:
   • Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito! 😋