Me lo ha insegnato la nonna al mercato! Questo è l’unico modo in cui cucino le zucchine!

Ingredienti:
3 zucchine
3 pomodori
1 cipolla
4 spicchi d’aglio
1 peperoncino
70 g di formaggio (grattugiato)
Olio d’oliva o vegetale
Sale, pepe e un pizzico di zucchero
Prezzemolo (tritato)
Olio d’oliva per spennellare
Istruzioni:
Preparare le zucchine:
Tagliare le zucchine metà nel senso della lunghezza.
Rimuovere con attenzione l’interno per creare una barchetta, lasciando un bordo per trattenere il ripieno.
Incidere l’interno con un coltello.
Spennellare con olio d’oliva.
Precuocere a 200°C per 20 minuti.
Preparare i pomodori: