Mini pan di spagna cinese

Prepara la vaporiera: inizia preparando la vaporiera. Se avete una pentola a vapore in bambù, foderatela con carta forno. Se usi una vaporiera in metallo, ungi leggermente gli stampini o le coppette per evitare che si attacchino.
Preriscalda la vaporiera: porta a ebollizione l’acqua nella vaporiera.
Sbattere le uova e lo zucchero: in una ciotola, sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a quando saranno ben amalgamati e il composto diventerà chiaro e soffice.
Combina gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Mescolare gli ingredienti umidi: aggiungere olio vegetale, latte ed estratto di vaniglia al composto di uova. Mescolare bene.
Combina ingredienti umidi e secchi: aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, mescolando fino a quando non saranno ben combinati. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
Versare l’impasto: Versare l’impasto negli stampini precedentemente preparati, riempiendoli per circa 2/3.
Torte al vapore: posiziona gli stampini nella vaporiera, assicurandoti che ci sia abbastanza spazio tra loro per l’espansione. Cuocere a vapore per circa 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte ne uscirà pulito.
Raffreddare: Una volta cotte, togliere le torte dalla vaporiera e lasciarle raffreddare negli stampini per qualche minuto. Trasferiteli quindi su una gratella per farli raffreddare completamente.
Servire: Una volta raffreddati, i mini pan di spagna cinesi sono pronti per essere gustati! Possono essere serviti tiepidi o a temperatura ambiente.
Sentiti libero di regolare la dolcezza in base alle tue preferenze e puoi anche aggiungere variazioni come la scorza d’arancia grattugiata o una spolverata di semi di sesamo sopra prima di cuocere a vapore per un sapore extra. Godetevi i vostri mini pan di spagna cinesi fatti in casa!