1. Per l’impasto: Impastare prima la farina con il burro morbido, il sale e l’acqua fino a formare un impasto liscio e morbido e foderare con esso lo stampo fino al bordo superiore.
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2. Per il ripieno: sbattere l’uovo con la panna acida e aggiungere il formaggio grattugiato. Incorporate poi i cubetti di cipolla e pancetta e condite con sale, pepe e noce moscata.
3. Versare ora il composto sull’impasto e cuocere sul ripiano centrale a 200 °C calore superiore/inferiore o a 180 °C forno ventilato per circa 35-45 minuti.
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