METODO
- Grattugiare le zucchine e metterle da parte.
- In una terrina aggiungete le uova, sale e pepe e mescolate. Aggiungete le zucchine grattugiate e aggiungete il formaggio, il parmigiano, la farina e il lievito e mescolate con la spatola per amalgamare.
- Riempire i pirottini per muffin con il composto (circa due cucchiai) e trasferire in forno. Cuocere in forno a 190°C per 25 minuti.
- Servite i muffin tutti insieme su un piatto da portata e buon appetito.
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