a gusto di pepe
1/2 tazza di patate, a dadini
1/2 tazza di carota, tagliata a dadini
1/2 tazza di chayote, tagliato a dadini
1/2 tazza di zucca, tagliata a dadini
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di origano
1/2 tazza di piselli, precotti
da gustare riso bianco, da accompagnare
1-Far bollire l’acqua in una pentola con sale e bicarbonato, cuocere i nopales per 5 minuti; Scolare, raffreddare sotto l’acqua corrente e mettere da parte.
2- Frullare il pomodoro, la cipolla, l’aglio, il pimento e mettere da parte.
3-Per l’hashish: in una padella con olio, aggiungere la cipolla, l’aglio, la carne macinata, sale, pepe e cuocere per 8 minuti, aggiungere la patata, la carota, il chayote, la zucca, il caldillo, l’alloro e l’origano. Cuocere per 20 minuti o finché il liquido non si sarà completamente ridotto. Quasi a fine cottura aggiungete i piselli per evitare che diventino acquosi e perdano colore.
4-Riempite i nopales con la carne macinata e chiudete a forma di rotolo, assicurandovi di chiuderlo con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
5-Servire e accompagnare con il riso. Godere
