1. Prendi le olive e praticagli dei tagli superficiali con un coltello affilato. Questo aiuterà a far penetrare il sale e a far marinare meglio le olive.
2. Metti le olive in un barattolo di vetro pulito e capiente, alternandole con foglie di alloro.
3. Riempire il barattolo con acqua fino a coprire completamente le olive.
4. Aggiungi circa 2 cucchiai di sale grosso per ogni litro di acqua. Mescola leggermente per far sciogliere il sale.
5. Chiudi ermeticamente il barattolo con un coperchio e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 3-4 settimane. Durante questo tempo, agita il barattolo di tanto in tanto per assicurarti che il sale si distribuisca uniformemente.
6. Dopo il periodo di marinatura, le tue olive saranno pronte da gustare. Puoi conservarle nel loro liquido di marinatura nel frigorifero e consumarle entro qualche mese.
Questo metodo semplice ti permetterà di avere olive marinate sempre pronte a portata di mano per un antipasto gustoso o per arricchire insalate e piatti vari. Buon appetito!
