Fatto ciò, mescolate la farina con il sale e aggiungetela all’acqua. Dovete impastarla bene per qualche minuto. Sapere quando è quando l’impasto è liscio e non si attacca facilmente alle mani. All’inizio qualcosa potrebbe attaccarsi a te, ma vedrai come in seguito non lo farà.
Dopo il primo impasto bisogna coprire l’impasto con la pellicola e metterlo in frigo per un’ora. Durante questo tempo l’impasto riposerà e sarà pronto per essere lavorato.
Dopo il riposo, tagliare quattro palline uguali e formare delle barrette allungate. Adagiatele su una teglia separate l’una dall’altra e praticate in ognuna due tagli superficiali. Prima di infornare lasciarli fermentare per circa 30 minuti circa.
Quando saranno cresciuti avranno la forma definitiva della baguette. Se sono troppo grassi, allungare di più l’impasto con un po’ di farina.
Infine mettetele nel forno preriscaldato a 180ºC per 15 minuti e le avrete pronte.
Un consiglio è che prima di metterli, spruzzare un po’ d’acqua sopra in modo che non faccia la crosta così velocemente e si ottenga quel risultato da forno. Se non hai un flacone spray, puoi anche bagnare la punta delle dita e spennellarle delicatamente sul pane prima di infornarlo.
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