Parrozzo Abruzzese:

Preparazione:
1. Prepara le mandorle: Trita finemente le mandorle.
2. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, unisci il semolino, lo zucchero e la scorza di limone.
3. Sbatti le uova: Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi burro e mandorle: Sciogli il burro e aggiungilo al composto insieme alle mandorle tritate.
5. Unisci il semolino: Aggiungi gradualmente il semolino al composto.
6. Incorpora gli albumi: Monta a neve gli albumi e aggiungili delicatamente al composto.
7. Cuoci: Versa il tutto in uno stampo imburrato e infarinato, cuoci in forno a 170°C per circa 40 minuti.
8. Copertura di cioccolato: Sciogli il cioccolato a bagnomaria e versalo sul dolce una volta raffreddato.

Buon appetito!