Come fare le patate al forno gratinate al parmigiano?
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fettine sottili e metterle a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti per eliminare l’amido. Scolare e asciugare. Lessate le patate in acqua bollente per 5 minuti e scolatele in una ciotola.
Versare il pangrattato su un piatto e aggiungere le patate, mescolando continuamente fino a ricoprirle completamente. Disponeteli in un unico strato su una teglia ricoperta di olio extravergine di oliva e ricopriteli di parmigiano. Condire con sale, aglio e rosmarino.
Preriscaldare il forno a 190° per qualche minuto e cuocere le patate a 180° per 20 minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio, girate con un mestolo e continuate la cottura per altri 15 minuti fino a completa doratura.
Servire le patate al forno gratinate con il parmigiano ben calde.
