Lavate bene le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Sciacquateli nuovamente, versateli in acqua bollente. Salare e cuocere per 15 minuti dall’ebollizione.
Nel frattempo tagliate a pezzetti anche il petto di pollo, eliminando eventuali ossa, grasso e pelle. Tagliate a cubetti anche la scamorza.
In una ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche e la noce moscata grattugiata.
Accendete il forno a 180°
Scolate le patate, conditele con un filo d’olio.
Aggiungete i pezzetti di pollo alle patate. Aggiustare leggermente di sale e pepe, aggiungere il composto di pangrattato e amalgamare il tutto. Aggiungere la scamorza.
Oliare una padella e versarvi il composto di patate e pollo. Condire con un filo d’olio e infornare a 180 gradi per circa 35 minuti. Le patate e il pollo gratinati con la scamorza dovranno dorarsi in superficie. Servire immediatamente.
