2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone o aceto
Aggiungi sale e pepe a piacere.
Passaggi:
Prepara le barbabietole: rimuovi la buccia dalle barbabietole e tagliale a cubetti o grattugiale con una grattugia a scatola.
Prepara il mais: se hai del mais fresco, cuoci i chicchi in acqua bollente o a vapore finché non diventano morbidi. Se usi del mais in scatola o congelato, assicurati di versare il liquido e lavarli.
Mescola le barbabietole tritate o grattugiate con i chicchi di mais cotti in una ciotola.
Prepara il condimento: in una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone o l’aceto, il sale e il pepe usando una frusta.
Prepara l’insalata. Versa la salsa sul mix di barbabietole e mais. Mescola con cura per coprire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Puoi anche aggiungere erbe fresche, avocado o noci e semi per esaltare il sapore e la croccantezza.
Servi l’insalata in una ciotola e aggiungi altre erbe o guarnizioni se ti piace.
Consiglio:
