1 libbra di carne macinata magra al 90%.
1 uovo grande, sbattuto
1/3 tazza di pangrattato panko
1 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
2 cucchiai di olio d’oliva
Per la salsa e per servire
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di salsa Worchestershire
6 once di formaggio groviera appena grattugiato (circa 1 tazza)
Fette di baguette tostate, per servire
vedere il seguito alla pagina successiva
