Schiacciare le patate con una forchetta fino a farle diventare una purea. Per renderlo più succoso puoi aggiungere una delle uova e anche il burro. Aggiungere sale, pepe e origano a piacere e mescolare bene.
Con la mano formare delle palline con la patata, mettendo all’interno un po’ di formaggio grattugiato oa cubetti.
Metti le restanti due uova in un piatto fondo e sbattile. In un altro piatto mettete un po’ di pangrattato. Passare le palline nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggere le palline in una padella con abbondante olio, finché non saranno dorate. Scolatele e adagiatele su un piatto con carta da cucina, in modo che perdano l’olio in eccesso.
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