I pomodori in scatola sono molto facili da preparare e richiedono pochi ingredienti. Dì addio ai pomodori invernali al supermercato!
I pomodori canditi sono aggiunte versatili ai pasti e sono perfetti per esaltare piatti freschi come il sugo per spaghetti al basilico o per ravvivare una varietà di creazioni culinarie. Salvano vite umane tutto l’anno, soprattutto quando i pomodori freschi sono fuori stagione, e forniscono delizie fatte in casa senza dover ricorrere ad alternative acquistate in negozio.
Sebbene l’estate sia il periodo migliore per conservare i pomodori, esiste un metodo che ne prolunga la durata fino a due anni. Tutto ciò che serve è un po’ di pazienza, pomodori freschi (meglio se del proprio orto) e tanto basilico.
La chiave per ottenere deliziosi pomodori in scatola è la maturità e la varietà dei pomodori utilizzati, che determinano il sapore del prodotto in scatola. In caso di dubbi è consigliabile consultare il commerciante di frutta e verdura locale. Inoltre, preparare la salsa qualche giorno dopo l’acquisto dei pomodori può migliorare il prodotto finale.
Un segno dei pomodori maturi è che il gambo si stacca facilmente dal frutto. Prima del consumo accertarsi sempre che i vasetti di salsa di pomodoro rimangano inalterati nel gusto, nel colore e nell’aroma durante la conservazione. Qualsiasi cambiamento rappresenta un deterioramento e ne giustifica l’eliminazione.
La corretta sterilizzazione dei barattoli è fondamentale per una corretta conservazione. Qui vi lasciamo la ricetta per ottenere degli ottimi pomodorini canditi:
Ingredienti per 3 vasetti da 2L:
