Questi deliziosi e facili funghi ripieni di granchio sono l’antipasto perfetto per una festa o una cena leggera. Usa bottoni bianchi, cremini o portobellos per una portata principale.

Preriscaldare il forno a 375 gradi.
Spruzzare leggermente i funghi con olio d’oliva spray e disporli con il cappello rivolto verso il basso su una teglia o una teglia. In una ciotola capiente, mescolare la crema di formaggio, il pangrattato, l’aglio, la salsa Worcestershire, le cipolle verdi, il parmigiano, il prezzemolo e la polpa di granchio. Condite con sale e pepe a piacere.
Versare circa 1 cucchiaio e 1/2 della miscela di crema di formaggio in ogni fungo. Cuocere per 20 minuti. All’ultimo minuto di cottura accendete la griglia per far dorare leggermente la parte superiore. Statemi vicino, perché ho sempre trovato i polli da carne imprevedibili.
APPUNTI
Istruzioni per la conservazione: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 48 ore. Riscaldare nel microonde per brevi intervalli a potenza ridotta.
Puoi aggiungere 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna o 1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato per un po’ di gusto.
Ho ricevuto questo suggerimento da un lettore. Precuocete i funghi per circa 2-3 minuti. Capovolgeteli su una griglia e lasciateli scolare in modo che non gocciolino quando li mordete.
Se ti piacciono le cose con un po’ di punch, aggiungi un po’ di pepe di cayenna o peperoncino tritato.
Io uso i funghi champignon grandi, ma per una festa potresti sicuramente usare i funghi più piccoli e questa ricetta andrebbe oltre. Ricordatevi solo di ridurre di qualche minuto il tempo di cottura per i funghi più piccoli.
Usate la polpa di granchio cotta e tritatela piuttosto finemente.
È d’obbligo il parmigiano grattugiato fresco. Ha un sapore molto migliore della roba nel contenitore, quindi usalo.
Il pangrattato fresco è fantastico in questa ricetta. Puoi sempre usare i crostini e schiacciarli in un sacchetto o in un robot da cucina. La maggior parte dei crostini contiene meno conservanti e ingredienti artificiali rispetto al pangrattato lavorato.