In un bicchiere d’acqua stemperate il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida.
Nella ciotola della planetaria, mescolare la semola con la farina, il sale e il lievito. Aggiungere acqua tiepida e mescolare per qualche minuto.
Versare l’impasto in un’insalatiera, coprire e lasciare riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente.
Dopo il riposo, amalgamare il preparato utilizzando un mestolo.
Successivamente, scaldare una crêpiera (l’ideale è riservare una crêpiera solo per i baghrir perché è preferibile utilizzare una crêpiera che non sia mai stata a contatto con il grasso).
Quando la crêpiera è calda, versare l’impasto nella crêpiera utilizzando una tazza o una ciotola (non è necessario aggiungere grassi).
Lasciare cuocere a fuoco basso, si formeranno delle bollicine.
Cuocere solo da un lato.
Quando la frittella sarà cotta, adagiatela su un piatto e spennellatela con il burro fuso.
Procedete in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.
Servire con miele, cioccolato spalmabile o marmellata.
