Cuocere il pollo:
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo in un unico strato e cuocere per circa 2 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Trasferire su un piatto e coprire per mantenere caldo.
Saltare le verdure:
Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di olio e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, le carote e i piselli surgelati. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 5-7 minuti. Abbassare la fiamma, aggiungere l’aglio tritato e mescolare per 1 minuto. Trasferire le verdure nel piatto con il pollo e coprire.
Strapazzare le uova:
Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere ½ cucchiaio di burro nella padella a fuoco basso. Versare le uova e cuocere, rompendole in piccoli pezzi mentre si rapprendono. Toglierle dalla padella e aggiungerle al piatto con il pollo e le verdure.
Friggere il riso:
Sciogliere il burro rimanente nella padella a fuoco medio. Aggiungere il riso cotto e raffreddato e condire con salsa di soia. Aumentare la fiamma a medio-alta e friggere il riso, mescolando di tanto in tanto per farlo dorare leggermente. Lavorare in più riprese se necessario per evitare affollamenti.
Unire tutto:
Irrorare il riso fritto con olio di sesamo e cospargere con le cipolle verdi tritate. Mescolare bene per amalgamare. Rimetti il pollo, le verdure e le uova nella padella e cuoci finché non saranno ben caldi.
Servi caldo:
Aggiungi sale e pepe a piacere e gusta il tuo riso fritto al pollo finché è caldo!
⏱ Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti | Porzioni: 4
