Spaghetti con le cozze macchiati

Dopo tutto questo tempo l’acqua della casseruola avrà raggiunto sicuramente il bollore.E’ arrivato il momento di calare gli spaghetti e cuociamoli fino a 3 minuti prima del tempo dichiarato sulla confezione della pasta.
Tiriamoli su’ acquosi e trasferiamoli nel sugo per poter completare la cottura.
Amalgamiamo per bene,se alla vista risultassero troppo asciutti o ancora troppo al dente, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura fino a creare un equilibrio fra pasta e sugo.
Gli ultimi secondi prima di spegnere la fiamma uniamo le cozze e serviamo subito con prezzemolo tritato abbondante.
P.s.
I frutti di mare vanno aggiunti tassativamente alla fine per evitare che perdano « acqua » risultando gommosi e microscopici.
Buon appetito.
Potete sostituire gli spaghetti con qualsiasi altro formato lungo.