TAJINE CON POLPETTE, PATATE E OLIVE

Prepara i tuoi ingredienti:
Sbucciate la vostra cipolla e tritatela finemente.
Sbucciate gli spicchi d’aglio e premeteli in uno spremiaglio (o tritateli).
Tritate le foglie di prezzemolo (o di coriandolo) ed eventualmente le foglie di menta.
Sbucciate le patate e tagliatele in quarti poi ogni quarto in 2.
Iniziamo a preparare la salsa di pomodoro:
Versate un filo d’olio nella vostra tajine (una casseruola o una padella larga con coperchio). Scaldare quindi aggiungere la cipolla tritata. Lasciare riposare per qualche istante mescolando.
Aggiungete l’aglio e lasciate rosolare velocemente.
Versare i pomodori tritati, metà di ciascuna spezia e 1 bicchierino d’acqua. Sale e pepe a piacere. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere dolcemente, coperto, per 10 minuti.
Polpette macinate:
Mentre la salsa di pomodoro cuoce, preparate le polpette: mettete la carne macinata in un’insalatiera. Aggiungere il resto delle spezie e metà delle erbe aromatiche. Salare secondo il proprio gusto. Mescolare tutto a mano.
Formare delle palline della grandezza di una noce.
Tajine con polpette:
Aggiungere i pezzi di patate, le polpette e le olive alla salsa di pomodoro. Salare e pepare leggermente. Cospargere con il resto delle erbe aromatiche.
Coprite e fate cuocere per 35 minuti, finché le polpette e le patate saranno cotte. Bucherellare le patate con la punta di un coltello o di una forchetta: se penetra facilmente sono cotte.
Per servire :
Servi il tuo tagine caldo con pane per la salsa.